Детали
Вес | 100 g |
---|---|
Страна | |
Бренд | |
Продукт | |
Изделие |
45.40 грн
Ветчина Прошутто Крудо – вяленая ветчина, которая изготовлена из окорока свинины, натертая солью.
Пармская ветчина обладает сладковатым изысканным вкусом, интенсивным ароматом и не высокой калорийностью. Традиционный рецепт предполагает лишь наличие соли, никаких нитритов и специй. Изготавливают знаменитую ветчину в восточной части провинции Парма. Главным секретом является принцип откорма свиней, их кормят продуктами сыроваренного производства. У достигшей определенной массы свиньи окорок должен весить 12-13 кг. Окорок солят совсем немного, чтобы сохранился сладковатый вкус. После соления окороку дают «отдохнуть» в холодильной камере, далее наносят на его поверхность слой свиного жира, предотвращающего излишнее высыхание и позволяющего увеличить процесс созревания до 12-24 месяцев. К концу этого периода масса окорока с удалённой костью составляет 7-8 кг, вместе с костью 9,5-10,5 кг.
Цена указана за 100 грамм.
Отзывы
Отзывов пока нет.