Тет де Муан 51%

84.50 грн

Тет-де-муан («голова монаха», фр.) — это довольно редкий и дорогой швейцарский полутвердый сыр из коровьего молока, который производится в маленьких головках-бочонках, весом не более 900г, завернутых в фольгу, и зреет от 2.5 до 6 месяцев. Сыр этот выделяется среди остальных способом подачи: с помощью специального устройства, называемого жироль (в пер. с французского — «лисичка»), с этого сыра снимается аккуратная стружка. По форме и цвету розочки этой сырной стружки действительно очень напоминают грибы-лисички, и могут стать отличным украшением для ваших блюд и сырной тарелки. Тет-де-муан обладает удивительно нежной текстурой и пикантным неповторимым вкусом, раскрыть полный букет которого помогает его особенный способ нарезки. Сыр имеет липкую корочку от розового до коричневого оттенков, которая формируется в результате регулярных промывок сыра рассолом с бревибактериями. В Швейцарии «Голову монаха» варят непременно в медных котлах, а выдерживают — в специальных подвалах на полках из сосновых досок. Этот сыр в настоящее время производят в швейцарском кантоне Юра только 7 частных сыроварен. Молоко, которое используют при производстве сыра Тет-де-муан, всегда имеет исключительное качество и вкусовые характеристики. Сыр имеет защиту по региону производства (AOP с 2001 года и PDO с 2011 года). Традиционно этот сыр производился в летний период, а продавался с первыми осенними листопадами, однако в настоящее время его производство и продажа продолжаются круглый год.

Цена указана за 100 грамм.

Купить в один клик
Категория:

Детали

Страна

Жирность

51

Возможно Вас также заинтересует…